2019-01-08 15:35 | 浙江新闻客户端 记者 雷晓云 通讯员 朱敏 濮玮渊
剥出幸福 王玉基 摄
1月的遂昌，寒意阵阵。距离县城40公里外的金竹镇叶村村，空气里弥漫着阵阵山茶油香，在微风的细拂下，分外惹人遐想。11月开始，当地的山茶油就已陆续开榨。
早晨5时，万籁俱寂，在夜色中的村子显得宁静祥和。突然，一个作坊里亮起了灯光，75岁的涂财旺点燃柴火，做起了一天的准备工作——烧水。慢慢地，烧水的蒸汽在屋顶的瓦片中泛开一圈圈的烟氲，他知道，榨山茶油的工序要开始了。
稻草垫胚饼 王玉基摄
从遂昌县城出发到叶村村，需得花上一个多小时。往村里稍走走，就能闻上一阵榨油香，清新自然却又馥郁浓情。循着香味，记者来到了此次寻访的目的地——叶村村一家山茶籽油加工作坊。石头堆砌的墙面，老屋才有的柱子，屋内随处一角，都彰显着这作坊岁月的痕迹。
在涂财旺的记忆里，已记不清我们是第几位寻香而来的客人了。多年来，他经营着这家作坊，除了榨油以外，茶农们也会把榨好的油寄存一部分于此，由他代为售卖。这之前，就有客人从几十米外的路边走过，说是闻到了香味，便欣然前来造访，一口气买下了几十斤成品油。
涂财旺告诉记者，这个作坊同他一样，已有近40年的榨油史。作坊每年用三个多月的时间，为家乡父老乡亲提供榨油服务。以往，作坊接纳去壳山茶籽20万斤左右，一年能榨出成品油5万斤。
“霜降来临的前几天，是采山茶籽的最佳时节，这个时间得看好。”涂财旺告诉记者，靠天吃饭的人最是讲究时令安排，叶村村的人自然也不例外。
山油茶作坊 金镜树摄
晾晒完毕后去壳，接下来便是碾碎烘干。这道程序也很是讲究，没个几年的经验，可干不了这个活，柴火一旦添多，山茶籽就会生焦，影响油品，一旦添少，又不成火候。就是富有经验之人，也得守上一天一夜，不眠不休地照看。这之后，再将山茶籽碾碎后倒进蒸桶蒸熟。
每一桶蒸桶，需经过一个小时的蒸汽熏蒸。蒸完后的茶籽碎怎么榨，才是记者心中最大的疑问。只见涂财旺在地上放上两个铁箍，重叠放齐，拿来一捆稻草，手拿一小把在中间使劲一扭，以铁箍圆心为点，让两端的稻草沿着圆心从四面八方铺展开按下，用两端为空的圆桶似的模型往下按压，接着倒入一斗的茶籽碎，再用稻草包裹住上下两端的茶籽碎，稍作整理，便初具茶籽饼形。
万事俱备，仿佛士兵等待战场，茶籽饼们也在等待，等待校验今年的出油量是否可观。这是一个月以来，茶农们辛勤努力的最好证明。涂财旺显然没有失望，黄亮醇香的山茶油如流水般流入早已备好的油桶中。他手握竹舀，特意舀上一勺茶油再缓缓倒下，说：“你们看，很纯很净着呢！”
浓浓的油香味，开始在村子里弥漫开来……
本文地址：http://www.cj8845.cn/106954.html
版权声明：本文内容由互联网用户自发贡献，该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容， 请发送邮件至 931614094@qq.com 举报，一经查实，本站将立刻删除。