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1、“镇”兴宜宾①|在这座宜泸交界小镇，万物兴荣2、2021年5月山东废铝产业链调研报告3、大肉粽6个卖三百多还很抢手 成都“粽子一条街”今年有多热闹？

“镇”兴宜宾①|在这座宜泸交界小镇，万物兴荣

开栏的话

一头连着农村、一头连着县城，乡镇，是乡村振兴和县域经济发展的基础。

宜宾常住人口460余万人，其中有60万人生活在场镇，他们需要更好的就业、教育、医疗、住房等公共服务配套。

10月，宜宾吹响大力发展镇域经济的冲锋号。这是解决宜宾“市强县弱”局面的重要抓手，也是宜宾建设现代化区域中心城市的必然要求。

如何让乡镇的探索“走”出来、“亮”起来，让更多成果“结”出来、“传”开来？即日起，四川日报宜宾全媒体中心推出“镇”兴宜宾系列报道，以宜宾特色乡镇为观察样本，走进田间地头，对话基层干部，问计人民群众，探寻乡村振兴的基层门道。敬请关注。

俯瞰四面山镇和美乡村聚居点。 罗顺 摄

川观新闻记者 王培哲 刘川 宜宾观察 曹洋 罗顺 陈治吏

宜宾江安县四面山镇，四面并没有山，而是四通八达的路网。这里，地处宜宾南溪、江安和泸州三地的半小时交通圈，物流通畅，产业发达。

10月的四面山镇，白酒厂和啤酒厂飘出阵阵酒香，建材基地门前车水马龙，乡村聚居点建设热火朝天。四面山镇正抢抓宜宾泸州组团建设川南省域经济副中心的战略机遇，聚力打造宜泸合作桥头堡。

产业兴盛：

小镇酒企发力下沉市场

“这是我们主推的桶装酒。”走进四面山镇新宇酒业展厅，副总经理刘志远拿起一桶塑料瓶装的“口粮酒”介绍，其透明的瓶身、简洁的包装令人眼前一亮。

俯瞰四面山镇酒企车间。 罗顺 摄

新宇酒业主攻基酒市场，但其推出的品牌酒酒品数量都一度达到137种，就连公司管理层都常常报不出单品价格。如今，公司销售的酒品不到10种，定位也更加清晰——降本增效，聚力掘金下沉市场。

新宇酒业等酒企将乡镇白酒市场的热门产品——桶装白酒作为打开下沉市场的突破口，去年，公司第一批桶装酒在乐山、自贡等地乡镇销售超500万元，今年就将超过1000万元，销售收入快速提升到公司总营收的一成以上。

创新是应对市场变化的不二法宝。近年来，白酒市场上年轻群体的消费占比增加，他们对于酒品风格的需求更加多元化，白酒“大厂”一个产品卖天下的思路已经不能持续，在四面山镇，当地酒企与宜宾学院、四川轻化工大学等在宜高校合作，建立起技术研发基地，研发产品香型，拓展客户群体。

俯瞰四面山镇酒企车间。 罗顺 摄

四面山镇酒企发展的经历，是宜宾乃至四川小镇酒企谋变求生的一个缩影。经历了省内“大厂”统一采购，到自行探索省外销售渠道，再到主营省外市场的不同阶段，小镇酒企不断创新产品和销售渠道，以求在竞争激烈的市场上分一杯羹，全镇白酒总产值近3亿元，带动红粱采收、产品运输等上下游产业发展。目前，四面山镇正在引导新宇、宜泉等白酒龙头企业优化白酒品类、提高工艺水平，向10亿元产值冲刺。

立足镇域，四面山镇正在争取引进白酒产业上游企业入驻镇内集体经济发展区，进一步加强酿酒专用粮基地建设。此外，依托农业、酒业发展基础，四面山镇谋划了“酒+农业”“酒+旅游”等新型消费场景，希望通过三产融合、延链强链，为区域龙头酒企升级、镇域经济发展注入更多活力。

物流兴起：

建材产业链条不断延伸

“买建材，四面山。”这句口号多年来在宜宾、泸州等地流传。从江安县城到四面山镇的公路两旁，建材商家鳞次栉比，泸州、自贡、内江等地的客商们都在这里批发材料。

作为四面山建材龙头企业，曹建材商贸有限公司在当地深耕20余年，该公司总经理曹海祥介绍，得益于四面山镇毗邻宜泸，连接江安南溪的交通优势，公司以四面山镇为中心，在泸州、江安、南溪、长宁、自贡，在川南开出5家线下旗舰店，年销售额达3亿元。

四面山镇建材企业。 曹洋 摄

以龙头企业为基础，四面山镇一方面大力招引建材企业，初步形成建材产业产销一体化基地，目前年产值达3亿元；另一方面拓展产品类型，从单一的瓷砖销售，拓展至断桥铝门窗、洁具卫浴、全屋定制等领域。

宜宾市九牛强建材有限公司（以下简称“九牛强建材”）就是近年来当地招引的建材企业之一。

“最先吸引我的是这里的区位优势，紧挨着泸州。”公司负责人刘钦强介绍，公司主要经营路沿石和各类彩砖，对运输成本要求很高。而四面山镇处于宜泸两地的核心区域，货车多、不跑空，合作机遇多。刘钦强说，现在为他们拉货的都是返空车，运输成本可以节约三分之一。

让九牛强建材等企业愿意扎根四面山镇的，还有不断完善的建材产业链。“大到厂房用的钢架，小到运输砖石的托盘，都可以在四面山镇订购。”刘钦强介绍，从2022年5月开始建厂到11月厂房竣工，从建设到装修，没“走”出过四面山镇。“不仅节约了成本，售后还更有保障。”

面对近年来的行业“寒冬”，当地建材企业开始抱团，通过资源共享、优势互补，共同抵御难关。

四面山镇建材企业仓库。 曹洋 摄

目前，四面山镇已落户包括科环建材有限公司、龙菲新型建材有限公司、宜宾市馨佳装饰材料有限公司等在内的建材企业10余家，正在洽谈包括卫浴生产、家具定制、灯具制造、门窗加工、窗帘制作等企业。

四面山镇党委副书记夏鹏介绍，下一步，四面山镇将聚焦产业链条延伸和资源附加值提升，强化项目支撑、完善政策保障、创新服务机制，打响知名度，推动当地建材行业向新发展。

人气兴旺：

医院学校文旅配套逐渐完善

10月20日，宜宾市江安县四面山镇团结村，乡道旁的坝头的工地上一派热火朝天的施工景象，数排三层高的砖混楼房已经完成主体施工，进入外立面装饰阶段，预计今年年底前，首批居民将搬进新家。

四面山镇团结村和美乡村聚居点位于南溪、江安、泸州三地的半小时交通圈内，靠近往返江安和南溪县城的快速通道。为了满足聚居点未来居民的生活需求，四面山镇一方面补齐生活服务短板，规划建设了医院以及1600平米的宜邻中心，另一方面满足居民家门口的就业需求，筹备了集体经济发展区，布局了食品、制衣、纸业等工业企业。

俯瞰四面山镇和美乡村聚居点。 罗顺 摄

摊开一张四面山镇规划图，小镇北部蓝色的部分是场镇功能区，南部绿色的区块内是农旅融合区，夹在中间的，是乡村聚居点和集体经济发展区。“向北可以就医、读书，往南可以种田、旅游，家门口就是企业。”夏鹏介绍，以乡村聚居点为核心，各项生活配套向小镇四周延伸。

这样的规划解决了过去四面山镇发展镇域经济长期存在的两个“痛点”。

首先是农田破碎带来的生产效率提升难度大、增收渠道单一的问题。

四面山镇团结村村民谭逢友一家7口人，此前家中的两亩土地由于儿子儿媳外出打工，基本处于“撂荒”状态。农田土地破碎，机械设备难以进场，土地流转成了难题，谭逢友一家只有他和老伴在村里居住，家人都搬去外地打工谋生。

去年以来，四面山镇以乡村聚居点建设为契机，整合零散土地，由国有企业集中流转土地，一方面发力酿酒专用粮基地建设，与泸州市江阳区共同建设川南红粱生产基地，支持本地酒企发展；另一方面，引入农文旅融合项目，在农田周边开辟茶饮、民宿等消费场景，吸引青年回镇上创业就业，提高小镇知名度。

其次是传统乡村生活配套设施不足，就医、上学难的问题。

总投资4500万元，四面山镇和美乡村聚居点一期14户住宅正在建设，预计年底前入住，二期64户住宅正在平场。三层的住房，一楼是商业或居民客厅，二楼、三楼是卧室。“以前住的自建房没有上下水，一家7口人生活不方便，现在距离学校和医院都很近，孩子读书自己看病都方便，现在没事就来看看新房的建设进度。”对于即将到手的新房，四面山镇团结村八组村民钟益华充满期待。

2021年5月山东废铝产业链调研报告

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2021年以来，废铝精废差一直处于低位，很多铝加工企业原材料在废铝和A00铝锭之间更多偏向于选择铝锭，程度上加速了铝锭的去库。二季度铝价扶摇直上，沪铝涨破20000元/吨，并且还在不断刷新近年新高，在铝价如此涨势之下，下游铝加工企业目前行业现状如何？废铝在下游铝加工企业应用情况如何？精废差低位运行状态会持续多久？接下来的废铝价格和铝锭价格将如何演绎？铝灰入危后给铝行业带来的影响，针对以上情况上海钢联电子商务股份有限公司分析师带领的项目小组成员共15人（包括铝行业咨询专家、投研机构、上下游实体企业）于2021年5月17日- 5月22日期间对山东地区废铝产业进行调研。

山东省作为电解铝及铝加工大省，当地的铝锭供应及铝锭消费情况备受关注。同时山东也是国内废铝消费和未来再生铝加工大省，对于我们了解市场是代表性的一个地区，本次调研行程历时4天，一共调研滨州和临沂两个地区的13家企业。本次调研涉及钢厂2家，铝板带企业2家，铝棒铝型材厂3家，再生铝棒厂2家、再生合金锭厂1家，废铝回收商3家，以下是此次调研的详细报告：

企业A

企业介绍：该企业位于山东省济南市历城区，是千万吨规模的钢铁大厂，并于2017年6月底全部停产。后转型新材料、现代城市服务、军工产品等。另外转型升级后，之前一直做的复合合金、硅锰合金、硅铁等也正常生产，铝方面，目前一个月采购5000-6000吨左右铝锭、铝线。

企业观点：前期大宗商品价格大涨，整体来看对企业的影响不大，企业自身也有贸易板块的业务，但贸易只是一种形式，对企业生产来讲影响有限。另外企业转型升级进展顺利，后续有介入其他行业的可能，虽然原材料价格上涨较快，但是其下游接受度还可以，产品涨价下游认可度较高。原材料的上涨并没有影响企业的订单。

企业B

企业介绍：该企业位于山东省邹平市，是全市全力打造5000亿级铝产业集群中的重点单位，紧邻济南空港、青岛海港、济青高速，交通便利。该企业主要生产铝板带，年产能60万吨。原材料主要是魏桥的铝水和一系、三系的废铝，复化锭也正在考虑。

企业观点：企业今年的下游订单饱和，当前铝价过高，导致原材料采购较有压力，目前当地电解铝产能转移到云南，导致当地铝加工企业铝水供应不足，对企业的影响较大，现在只能添加废铝来进行补充，但是要求废铝的成分比较好，同时添加废铝也能起到的降温作用。目前由于铝价的波动太大，导致废铝不好采购，现在的废铝精废差也处于一个比较低的位置，会适当的买一部分铝锭来替代废铝。乐观情况下的废铝的使用占比可以达到30%左右，具体的占比情况受市场废铝采购因素而限制。

企业C

企业介绍：该企业位于山东省邹平市，年生产加工铝合金工业型材10万吨，铝合金深加工产品1万吨，有年产15万吨的熔铸车间和14条挤压生产线、科研中心、综合办公楼、专家公寓、职工公寓、职工餐厅及其他公用辅助设施。随着企业规模不断扩大，该公司固定资产达15亿元，年销售额30亿元以上。公司主要设备有的自动熔铸炉5组、挤压生产线14条(10MN、14.5MN两条生产线、20MN两条生产线、26MN两条生产线、36MN两条生产线、45MN、55MN、75MN、90MN、125MN)、以及与之配套的辅助设备、8台龙门式搅拌摩擦焊、11台加工中心和3台的机器人自动焊接设备等。

企业观点：该企业相关负责人表示，当前原料行情波动较大，但下游反应平淡，我们可以利用原料和产品的价格转移价差，企业做的产品基本上都是，加工费基本上都在20000元/吨，基本上可以覆盖铝价的涨跌，所以受影响较小。另外合金加工生产以及订单都可以，价格大涨对企业影响不大。企业废铝这一块都是内循环，厂区基本不压库存，以销定产，虽然铝价很高，但是下游订单基本上排到8月份了，下游订单很好。

企业D

企业介绍：该企业是一家生产经营棒材、板材、线材、型材、汽车铝合金轮毂五大产品为主的大型现代化综合企业，拥有十个工业园，下辖十几家子公司，员工一万多人，是国内规模大的铝合金材料生产基地之一，综合产能超过500万吨，产品广泛应用于交通运输、工业产品、电子产品、电力产品、建筑、装饰等领域。

企业观点：该企业相关负责人表示，目前铝价这么高，对他们的销售没有影响，企业的下游客户对他们的认可度很高，订单受限较小。另外，企业不做库存，基本都是以销定产。企业直接对接下游企业，贸易商合作的很少，订单良好产销平衡。当前原材料紧缺，企业不会因为市场价格变动受影响，因为企业直接用铝水，赚取中间加工费。废铝方面，目前外购的废铝基本上没有，基本上是下游返厂料，废铝换棒的形式，目前换棒的加工费在1200元/吨，此外企业接手了10万吨的铝模板，其中一部分重融做棒。

企业E

企业介绍：该企业为一家大型综合性的铝加工企业，目前拥有22条铸轧线、5台冷轧线、14条箔轧生产线，具备年产铸轧板材20万吨、冷轧板材20万吨、铝箔12万吨生产能力，主要产品为药用箔、家用箔、容器箔、装饰箔、电池箔、电缆箔等。的产品、的技术、的服务，赢得了客户的支持与，公司产品远销全球60多个国家和地区，与业内主要用户建立了紧密的合作关系。

企业观点：该企业相关负责人表示，目前原材料紧张，铝价过高对他们销售来讲影响不是很大，现在都是向加工费要利润，上下游铝价共享，基本都是靠加工费的调整改变策略。目前上下游都差不多，行情看弱的几率较小，大家都比较看好长期行情。企业按需生产为主，下游订单充足。原材料方面，以魏桥的铝水为主，现在在逐步添加废铝进行补充，魏桥转移的200万吨电解铝产能对当地的铝加工企业影响较大，迫使周边的企业更多的使用废铝和铝锭来进行补充铝水的不足，使用废铝占比在30%左右。现在废铝采购压力较大，市场回收商看涨情绪较高，不愿意出货，且下游竞争较为激烈，很多地区企业有着废铝的税收优惠政策，这样一来采购竞争力就比不过那些有政策优惠的地区。目前企业也正在申请税收政策优惠当中，在后期的废铝采购当中也能有的竞争力。

企业F

企业介绍：该园区规划占地5000亩，一期项目规划占地3182亩，截至目前，完成投资63亿元，12个项目建成投产，铝深加工能力100万吨。今年以来，已接待客商考察60余批次，组织招商活动10余次，新签约入驻河北宜宾铝合金丝网等项目3个。力争到2022年，打造成为入驻企业35家以上、铝深加工能力超过200万吨、产值突破600亿元的大型铝深加工产业聚集区

企业观点：该园区负责人表示，目前园区服务配套，基础设施建全，政策比较优惠，今年该地区规划300万吨再生铝项目，后期废铝使用量会大幅上涨。某铝企电解铝产能转移，该再生项目正好可以填补空缺，另外企业也招商做废铝破碎、分拣的企业，欢迎来投资。

企业G

企业介绍：该企业成立于2002年，现拥有境内外控股公司10余家，总资产80亿元，员工近4000人，是一家集烧结、炼铁、炼钢、轧钢、金属磨料、发电、制氧等为一体的钢铁联合企业。公司现年产钢300万吨，材310万吨，拥有2座120T炼钢转炉，2座120TLF炉，及配套连铸连轧生产设备。主要产品有方坯、矩型坯、热轧带钢、铸钢丸（砂）、槽钢、角钢等优特钢。

企业观点：该企业负责人表示，目前为后期转型升级做准备，企业把钢铁产能置换给了日照钢铁，目前开始涉足再生铝行业，50万吨再生铝项目总规划，一期建成20万吨，总产能涉及铝合金锭、铝棒、铝板带以及废铝回收等，全产业链条。而且企业有自己的报废汽车拆解公司，企业循环利用，但是废铝占比不高，拆解下来的铝不够用，多数原料需要外采。目前已经在烘炉阶段，预计6月中旬炉合金锭就能够出来了。销售问题不大，现在企业主要问题在采购废铝方面，目前企业了解到的情况是目前废铝采购竞争较为激烈。

企业H

企业介绍：该企业位于山东省临沂市号有“铝型材小镇”之称的册山镇南同沂庄，主要是以再生铝棒为主，涉及产能在10万吨。

企业观点：该企业相关负责人表示，企业主要是生产再生铝棒为主，目前做的再生铝棒铁含量在0.25%，原材料还是以废铝为主，少量铝锭。目前企业废铝原料供应不足，主要是由于铝价大幅上涨，废铝回收商看涨情绪较高，出货都是高价出货。铝棒销售方面，基本都是快进快出，成品也不压库存，产品都是直接出给下游厂家，背靠背都是和下游企业商量，以销定产。受原材料供应紧张影响，目前铝棒一个月在2000-3000吨，同时现在已经在准备上再生合金锭项目，铝合金锭的设备已经安装了，涉及产能一个月在1000吨。

企业I

企业介绍：该企业成立于2013年，注册资本9510万元，总投资1.5亿元，年销售产值15亿元。公司生产能力10万吨/年，主要生产汽车零部件、家用电器、建筑工业、精密仪器用铝合金锭、铝合金棒。企业往下游延伸，有自己的压铸厂。

企业观点：该企业相关负责人表示，目前企业产量在6000-7000吨/月，主要是受原材料影响，厂内废铝库存不多，厂区成品库存有个2000吨左右，比去年同期的库存高。今年受芯片短缺影响，订单受到了程度的影响，但是影响可控。价格方面，铝的行情变化太大，价格水涨船高，大家都在适应市场。今年的废铝原料是历年缺的，该企业在华东金属城里面有自己的回收场地，废铝货源相对还要好一点。

企业J

企业介绍：主营A00铝锭贸易，旗下有铝合金锭厂，再生铝棒厂，产品有再生合金锭和再生铝棒，设计年产能10万吨。

企业观点：目前受废铝原材料供应影响，当月只有2000-3000吨的产量，表示下游订单表示不错，6月份将要产能全开，主要是解决废铝原材料问题。目前成品库存不多，原材料库存偏紧。订单方面同比去年较好，但是原材料采购比去年采购压力更大，尤其是废铝熟铝方面。

料场1

企业介绍：该料场位于山东省临沂市华东金属城内，主营型材废铝，场地面积较大，目前一个月回收量在6000吨左右。

企业观点：料场负责人表示，目前铝锭现货价格变化太大，4天的时间跌了1000多元，市场本来就缺货，这种行情下，大家出货意愿降低，而且废铝价格跟涨较慢，整体出货乏力。后期感觉价格能稳一稳，只要价格反弹，大家就愿意出货了。

料场2

企业介绍：该料场位于山东省临沂市华东金属城内，主营熟铝、生铝、汽车轮毂、摩托车轮毂等废铝。该料场回收量较大，一个月回收量在3000-4000吨。货场规模大，到货基本靠人工分选为主。

企业观点：料场负责人表示，近期到货量明显不足，现在价格涨涨跌跌，而且价格波动太大，货场自身也不愿意出货，货场还囤有之前的库存。目前行情变化大，多数出货都比较谨慎，基本观望为主，感觉后期价格大幅波动的几率比较小，多平稳小幅波动为主。

料场3

企业极少：该料场位于山东省临沂市华东金属城内，主营光亮铝线，一个月回收量在3000吨左右，是该市场亮线回收较大的企业。

企业观点：该企业负责人表示，目前出货一般，但是价格大幅波动带来的市场恐慌情绪还是有的，到货量、出货量都有下降。合作方主要是山东以及周边地区为主，再远了运费不划算。对于后期的行情，依旧保持乐观的情绪，但是当前大势所趋，市场有看跌的态势，现在尽量少出货，等行情稳定反弹，或许出货的就多了。

调研总结：

1.废铝精废差今年保持低位运行：废铝供应方面，进入二季度，铝价的大幅上涨，废铝回收商惜售情绪较重，挺价出货意愿较强，个体散户出货意愿也不高，导致整体流通货源较为紧缺，废铝价格保持高位，价格紧跟铝锭价格，并且涨幅有的时候高于铝锭。废铝消费方面，下游新投再生铝项目较多，再生铝产能过大，废铝原材料供应量增速远远达不到。国内废铝紧缺局面仍将继续，预计2021年废铝精废差整年维持低位运行，和铝锭替代的关系将继续保持，具体替代情况如何，我们将持续关注。

2.下游消费整体较好：铝锭消费方面，虽然目前铝锭价格处于高位，但是下游消费并未有大幅的减弱，铝锭去库数据可以看出消费表现亮眼，下游订单表现不错，成品加工费跟着铝价上涨，但是下游接受度尚可，对价格有的支撑。废铝消费方面，新投的再生铝产能较多，废铝消费需求较大，但是整体废铝供应较为紧张，为了维持生产，能采购到废铝企业也愿意高价格采购废铝。

3.废铝在下游应用占比越来越高：随着国内电解铝产能天花板的敲定，山东地区的电解铝产能转移到云南，导致山东当地的铝加工企业铝水不够，迫使企业添加程度的废铝，提高企业使用废铝的工艺。如果企业想要继续扩大规模，增加其产量，就得添加更多的废铝和铝水相互搭配。

4.铝灰入废带动企业成本增加：以前处理铝灰别人要给钱给铝厂，销售得来的费用能够抵扣一部分成本，现在铝灰入危后，处理铝灰还要倒贴出去，据了解低也要1800元/吨，无异大大给企业增加了生产成本。目前很多企业也在着手铝灰处理项目，目前国内处理铝灰的技术还不是很成熟，地区拥有铝灰处理资质的企业产能也严重不足。

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大肉粽6个卖三百多还很抢手 成都“粽子一条街”今年有多热闹？

端午将至，成都曹家巷“粽子一条街”再度开街，开始了一年最热闹、最忙碌的日子，叫卖声、讨价声、招呼声不绝于耳，白味的、椒盐的和鲜肉的……口味繁多，应有尽有。

“里面那片肉都是四两左右，煮好了肉化在里面香得很。”在“粽子一条街”，一位正在包粽子的大姐左手托着小臂长的、4片粽叶包成的漏斗，右手摊匀一层糯米，然后在上面铺上一片近巴掌大小的五花肉，再盖上一层糯米，将靠近身体一侧的粽叶折回，再覆上两片粽叶包裹成形缠绳打结，一个超级大肉鲜粽就做好了。据介绍，这样的肉粽32元每斤，近日该商家每天大约能卖100个左右，“基本上包的都卖完了”。

除了大肉粽，今年曹家巷“粽子一条街”的生意如何，和往年比又有什么变化呢？6月14日下午，记者前往其所在的马鞍东路和马鞍西路进行了探访。

热闹

提前开街一个多星期

“生意一天赶上平时半个月”

“粽子一条街”位于金牛区马鞍东安和马鞍西路，基本上每隔十米，就能看到正在包粽子的商家；走在路上深吸一口气，都能闻到粽叶特有的清香味。而在马鞍东路的粽香苑，“‘粽子一条街’开街啦”的横幅也已经挂在了院坝大门口。就在大门口的一旁，一个银色的大盆前，商家两只手配合着，捻过两片粽叶，卷成一个漏斗，两勺糯米，几块肉冒了尖，几折几压，在绑上一圈红白相间的绳子，一个粽子就包好了。

包粽子的严姐今年50岁，“平时一个月大概用两百斤米左右。”严姐说，两百斤米大概能包三四百斤的粽子。往年一般都是端午前一个星期左右“开街”，今年8号左右就开街了，提前了一个星期左右。“一盆30斤米，现在已经是第三盆了。”严姐表示，最近基本每天用一百斤米左右，生意一天赶上平时半个月了。

“十倍还多，一年都不止。”严姐表示，端午节当月的销量比全年其他月份加起来还多。像她家，是一直卖粽子，其他平时卖面、经营房屋中介等其他业态的商铺，这个月基本都在卖粽子了，很多单位早上七八点就来买了。记者沿街行走发现包括卖茶叶、铝合金门窗、窗帘、宜宾燃面的商家目前都在卖粽子。“房屋中介的生意有人问还是在做，但这个月卖粽子为主”“这个月暂时就不卖窗帘了”“自己都会包，忙不过来的话就请人”。商家表示，平时需要十斤或者二十个起购，这个月多少都可以。

涨价

每斤价格上涨一两元钱

大肉粽6个卖三百多还很抢手

“卖得最好的还是白味、椒盐和鲜肉的。”记者沿街询问了六七家商家，白味粽子价格在七八元一斤，肉粽子十五、六元一斤左右。物价变化是主要影响因素之一。大米一斤涨了一元，肉类价格也有所上涨。今年的价格相比去年，白味每斤涨了一元左右，肉粽子每斤涨了两元左右。

“有没有凉粽子？”“这条街估计都没有，旁边那家有大肉粽，可以看一下。”严姐指了指旁边的一家店。严姐回忆说，“凉粽子”是她小时候吃过的、一种在糯米中加了碱的粽子。因为其形似马蹄，“凉粽子”又叫“马脚杆”。而“凉粽子”还有一个很大的特点，就是重。有的一个能达到三斤，普遍也在一斤到一斤半之间,普通的粽子一个一般在三两左右。

“6个320块钱。”严姐所指的卖大肉粽的商家，刚给一袋卖出的大肉粽称完重算好钱。一位正在包大肉粽的大姐前后花了大约两分钟左右，包好了一个大肉粽。而她旁边两位包普通粽子的大姐，裹好粽叶，一两秒钟五六圈绳子就缠好了。包一个差不多10秒。“轻点的一斤多，重点的可能快两斤，一天包不了一百个，今天从早上包到现在，煮了一锅，还剩这些。”大姐指了指旁边一个装了五六个大肉粽的铁盘。最近她每天包的基本都卖完了。

就在大姐包大肉粽的两三分钟里，大约有四五个顾客询问了大肉粽的价格。而这样的大肉粽32元一斤。“每个里面的肉都有四两，这条街只有我们家有。”包大肉粽的大姐笑着说，最开始想到包大肉粽，是因为家里年轻男人多，觉得普通粽子里的肉不够吃，所以才想到多加肉包大肉粽。

商家

线下销售还是主力，占七八成

现场买更放心

“四川本地的粽子叫三角粽。”严姐一边包粽子，一边给旁边跟妈妈一起买粽子的小女孩讲。严姐将卷成漏斗形尾巴的粽叶，盖在漏斗上，压实折紧，漏斗底部封实的同时，也形成了三个棱角，“就是这三个角”。与有的粽子“五花大绑”捆几圈绳子不同，严姐的粽子都只捆了一圈绳子，“找准位置，一圈就足够了，煮好也不好掉”。

另外严姐还讲了一个细节，包粽子取粽叶的时候，都会把两片粽叶的内侧贴在一起。因为粽叶外侧光滑，内侧有一些毛刺。两个内侧贴在一起，相当于合成了一片两侧都光滑的粽叶。粽子煮熟后不会粘在叶子上，人拿粽子的触感也会很舒服。

“线上线下都有，更多还是线下，可能有七八成。”严姐表示，线下销售还是主力，“现场买，卫生用料等都看得到，买起更放心”。同时“粽子一条街”卖的粽子几乎都是煮好的熟粽子。

“粽子包好只是第一步，之后还要煮两个小时。”严姐介绍说，煮的方法不对，有可能会煮散。不光要煮两个小时，之后还要焖一段时间，就像饭煮好后要焖一会儿一样。不过相对来说，粽子焖的时间就要长很多，“有时候晚上十二点上锅煮，煮好直接焖到第二天早上六七点。”

红星新闻记者 叶燕 林聪 摄影记者 吕国应

编辑 柴畅

（本文来自红星新闻APP，请至各大应用市场下载）

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